El Bife Angosto Peruano Conquista el World Steak Challenge

El 2025 será recordado como un año clave para la industria ganadera peruana. El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), a través del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), celebró la victoria histórica de Perú en el World Steak Challenge 2025 (Campeonato Mundial de la Carne), evento realizado en Buenos Aires, Argentina.

En una competencia que reunió a las mejores muestras de carne de países con gran tradición ganadera como Irlanda, Reino Unido, España, Brasil y la anfitriona Argentina, la carne peruana brilló al obtener el primer lugar en la categoría de bife angosto alimentado a grano.

Más de 110 muestras de bifes fueron evaluadas por 52 mesas de jurados internacionales. A través de un riguroso sistema de degustación a ciegas, los expertos confirmaron la excelencia de la carne peruana, destacando la muestra presentada por José Luis Castro, representante de la Corporación Porgoño.

“La calidad de la carne peruana refleja el esfuerzo de productores que, día a día, trabajan para mejorar sus técnicas y asegurar una producción sana y segura”, expresó José Luis Castro.

🇵🇪 Sabor y Textura Únicos de la Raza Criolla Peruana

La carne ganadora proviene de la raza Criolla Peruana, una variedad autóctona con una genética única que fue la clave para que el jurado internacional premiara al bife angosto por su sabor y textura excepcionales.

La victoria es el resultado del trabajo constante de los productores peruanos, quienes han logrado llevar la ganadería nacional a nuevos estándares de calidad. La muestra ganadora, certificada por el SENASA como autoridad sanitaria, fue exportada desde Trujillo, garantizando el cumplimiento de los más estrictos estándares sanitarios y de calidad.

📈 Un Nuevo Referente Global en Carne Premium

El logro ha sido celebrado por el MIDAGRI y el SENASA como un paso histórico que coloca a la ganadería peruana en el mapa global de la carne premium. Este premio no solo resalta la calidad, sino también el potencial exportador del país.

• Estatus Sanitario de Alto Nivel: El Perú cuenta con un estatus sanitario privilegiado. La Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) lo reconoció como libre de fiebre aftosa sin vacunación, un factor determinante que otorga una ventaja competitiva en el comercio exterior de carne bovina.
• Sector en Crecimiento: Con más de 5 millones de bovinos en su territorio, la producción nacional impulsada por regiones como Huánuco, Puno, Cajamarca y Lima, se consolida como una de las más dinámicas dentro del sector agropecuario.

Este respaldo sanitario y el prestigio ganado abren nuevas puertas en mercados de alto valor, como Asia y Europa, posicionando a Perú como una opción preferente para los consumidores más exigentes y perfilándolo como un nuevo referente exportador.

El premio obtenido en Buenos Aires es solo el inicio de un proceso para consolidar a Perú en la senda de una industria ganadera exportadora. El SENASA continuará trabajando para que la carne peruana siga siendo reconocida por su calidad y seguridad a nivel internacional.

foto: cortesia

El pasado fin de semana, del 19 al 21 de septiembre, la ciudad de Nueva York se convirtió en el epicentro de la gastronomía y la cultura peruana con la llegada del festival Perú Mucho Gusto. Por primera vez en la historia, este reconocido evento culinario salió de Perú para mostrar al público estadounidense la riqueza de sus sabores, sus “superalimentos”, su emblemático pisco y su vibrante herencia cultural.

Organizado por la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERÚ), el festival se celebró en el Greenpoint Terminal Warehouse, atrayendo a miles de visitantes que buscaban sumergirse en la experiencia peruana. La entrada gratuita y el registro previo permitieron que miles de personas disfrutaran de este evento que celebra a un país que ha sido reconocido 12 veces como el Mejor Destino Culinario del Mundo por los World Travel Awards.

Un recorrido por los sabores del Perú

El evento fue un verdadero paraíso para los amantes de la buena comida. Catorce restaurantes peruanos de Nueva York y Nueva Jersey se unieron para ofrecer una variedad de platos icónicos. Desde el clásico ceviche y el pollo a la brasa hasta la cremosa causa y la reconfortante chupe de camarones, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar de primera mano la diversidad culinaria del país.

Además de los restaurantes, el festival contó con emocionantes demostraciones en vivo. Chefs peruanos compartieron sus secretos en el escenario de show-cooking, mientras que talentosos bartenders mostraban su arte en una innovadora barra de pisco, ofreciendo degustaciones y creando cócteles con la bebida nacional.

Más que comida: un festival de cultura y tradición

Perú Mucho Gusto fue mucho más que un evento gastronómico. En el Pabellón de Superalimentos y Estilo de Vida, se destacaron productos emblemáticos como la quinua, el cacao y el café, junto a piezas de diseño artesanal, joyería y decoración para el hogar.

Los asistentes también pudieron explorar un Mercado de Sabores y Tradiciones, donde empresas peruanas establecidas en Estados Unidos ofrecieron sus productos, desde superalimentos empaquetados hasta artesanías hechas a mano, fusionando la herencia cultural con la innovación moderna.

Para completar la experiencia, un dinámico programa de presentaciones culturales con música en vivo y danzas folclóricas transportó a los visitantes a Perú, demostrando por qué su herencia y creatividad han ganado un lugar en el corazón del mundo.

Como afirmó Diana Pita, Consejera Comercial de PROMPERÚ en Nueva York, “Perú Mucho Gusto no se trata solo de comida, se trata de compartir nuestra herencia, creatividad y hospitalidad con el mundo”. Con su exitoso debut en Nueva York, el festival ha marcado un hito en la promoción cultural y el liderazgo culinario de Perú en el escenario internacional.

Ayer, en una iniciativa colaborativa entre Latinas con Voz TV y la prestigiosa Georgetown University, se llevó a cabo un importante entrenamiento enfocado en la seguridad en los centros de trabajo. La jornada, diseñada para capacitar tanto a empleados como a empleadores, subrayó la importancia de la prevención y la responsabilidad en el entorno laboral. Workplace Safety Training for food Services and Restaurant Industry Workers.

La capacitación abordó puntos esenciales que van más allá de los sectores tradicionalmente asociados con la seguridad, como el de restaurantes. Se destacó que la seguridad laboral es un tema transversal que afecta a todas las áreas, especialmente a aquellas donde se trabaja directamente con el público y se utilizan herramientas o instrumentos de manera cotidiana.

Uno de los asistentes describió la experiencia como “sumamente enriquecedora”, enfatizando la oportunidad de aprender estrategias claras para prevenir accidentes y promover entornos más seguros. La formación no solo se centró en la protección física, sino también en el fomento de una cultura de bienestar y responsabilidad compartida.

La jornada culminó con la entrega de certificaciones a los participantes, un reconocimiento que simboliza el compromiso con el crecimiento profesional y la preparación continua. Un asistente expresó su gratitud por esta distinción, señalando que representa una inversión en el futuro personal y comunitario.

Se extendió un reconocimiento especial a la señora Klementyn Requena, cuya gestión y dedicación hicieron posible esta valiosa oportunidad de aprendizaje. Su esfuerzo fue clave para llevar a cabo este entrenamiento, demostrando el impacto positivo de la colaboración entre organizaciones comprometidas con la comunidad.

La invitación a futuras capacitaciones fue un punto clave, recordando que invertir en conocimiento y prevención es, en última instancia, invertir en el bienestar individual y en el desarrollo de nuestras comunidades.