El pasado jueves 22 de agosto, la Universidad de Lima se convirtió en el escenario de una inspiradora jornada de aprendizaje y motivación con la presencia del renombrado chef y empresario peruano, Juan Chipoco. En un evento titulado “La marca detrás de la marca”, que formó parte del VI Congreso Internacional de Hotelería y Gastronomía de AHORA PERÚ, Chipoco compartió su trayectoria como líder de la exitosa cadena de restaurantes CVI.CHE 105 en Miami, revelando las claves que lo llevaron a conquistar el exigente mercado estadounidense.

La jornada, que atrajo a un variado público, comenzó con la introducción de la periodista Milagros Leiva y la bienvenida de Patricia Stuart, rectora de la Universidad de Lima. A lo largo de su exposición, Chipoco emocionó a los asistentes con anécdotas de su vida y consejos sobre cómo la disciplina, el esfuerzo, y la pasión pueden transformar obstáculos en oportunidades.

En su ponencia, Juan Chipoco compartió su experiencia como empresario y chef, destacando su perseverancia y determinación en el camino al éxito. A lo largo de su vida, enfrentó múltiples desafíos, desde su infancia marcada por la pérdida de su padre hasta su llegada a los Estados Unidos sin recursos ni papeles. Chipoco narró cómo comenzó desde cero, lavando platos en un restaurante chino, y poco a poco fue ascendiendo gracias a su pasión por aprender y mejorar. Este camino, aunque difícil, lo forjó como líder en la gastronomía peruana en el extranjero, siempre impulsado por su compromiso de representar y promover su cultura culinaria.

Chipoco subrayó la importancia de la empresa privada en el desarrollo económico y social, destacando cómo los empresarios deben ser vistos como héroes que generan empleo y contribuyen al bienestar de la sociedad. A través de su historia personal, enfatizó el valor del esfuerzo, la disciplina y la resiliencia, y cómo estos valores lo han llevado a abrir su propio restaurante en Miami, superando numerosos obstáculos. Con una visión clara y una fuerte ética de trabajo, Chipoco se ha convertido en un ejemplo de cómo el emprendimiento puede transformar vidas y ser una fuerza positiva para la sociedad.

Aquí están los puntos clave que mencionó:

1. Inicio Difícil: Llegó tarde al día de la apertura del restaurante, habiendo invertido todo su dinero. Pidió prestado a su tío un reloj valioso para cubrir gastos atrasados.
2. Éxito Inesperado: A pesar de una apertura difícil y un negocio que solo funcionaba durante el almuerzo, el restaurante rápidamente se hizo popular y comenzó a recibir elogios, incluyendo la visita de Don Francisco, quien le dio un impulso importante.
3. Expansión y Reconocimientos: La marca se expandió con una nueva oferta, «Pollos y Jarras», y ganó reconocimiento en Miami, destacando eventos masivos y la apertura de nuevas ubicaciones.
4. Claves del Éxito:

• Confianza en Sí Mismo: Creer en uno mismo y en la visión que uno tiene.
• Selección del Equipo: Elegir colaboradores con actitud positiva y capacidad para aprender.
• Búsqueda de Excelencia: Mantener alta calidad y consistencia en el producto.
• Atención al Detalle: Crear una experiencia sensorial completa en el restaurante.

1. Desafíos y Futuro: Aunque ha logrado mucho, sigue enfrentando retos con la expansión, la contratación y el entrenamiento de nuevos empleados. Se siente orgulloso de su herencia peruana y busca seguir presentando su comida al mundo, manteniendo el respeto y la consistencia.

Un conversatorio con expertos del sector, incluyendo a Josefina Barrón, autora del libro de Chipoco, y Juan Carlos Matheus, exministro de Comercio Exterior y Turismo, complementó la presentación, brindando lecciones valiosas sobre gestión empresarial. El evento culminó con una sesión de networking que ofreció a los asistentes la oportunidad de interactuar y profundizar en sus conocimientos y conexiones en el ámbito empresarial.

Juan Chipoco compartió su visión sobre el trabajo y compromiso con Perú, destacando la importancia de soñar en grande y de trabajar unidos hacia un mismo objetivo. Chipoco enfatizó que, aunque está en la mitad de su camino, sigue trabajando con dedicación y esperanza. Destacó la publicación de su libro, realizado en colaboración con la reconocida periodista Josefina Barrón, que relata su historia y apoya fundaciones en Perú y hospitales en Miami.

Chipoco relató momentos difíciles, como el desafío de iniciar su propio negocio en 2006 durante una crisis económica, y cómo se enfrentó a obstáculos financieros significativos. A pesar de las dificultades, nunca se dio por vencido y, con el tiempo, logró transformar su negocio. Compartió una anécdota conmovedora sobre un regalo especial que recibió durante la pandemia de un antiguo adversario que se convirtió en amigo, un reloj que simbolizaba respeto y admiración por su perseverancia.

Chipoco concluyó su presentación afirmando que, a pesar de las dificultades, es fundamental mantener la fe, la esperanza y el pensamiento positivo para seguir adelante.

Con serenata cultural, gastronomía, misa Te Deum, Sesión Solemne y diversas actividades

Toda una fiesta se vivió en el distrito de Pachacámac, que celebró sus 451º Aniversario de Fundación, con una serie de actividades, en las que destacaron la Serenata Cultural, misa Te Deum, Sesión Solemne, ferias gastronómicas, entre otros; además de fomentar el turismo vivencial en sus diferentes parajes y arquitectura.

Las actividades empezaron con la Serenata Cultural, que fue una noche de gala, color, música, bailes y unión entre los pachacaminos, con la presentación estelar de Fabiola de la Cuba y su show de danzas de la costa, sierra y selva. La presentación de Jimmy Santiago que hizo vibrar a los asistentes abordando todos los ritmos musicales, junto al Coro Nacional, que presentó un repertorio clásico

El martes 6 de agosto, día central, se inició con el tradicional Paseo de la Bandera, donde el alcalde Enrique Cabrera, acompañado de regidores, dirigentes y vecinos recorrieron las calles de Pachacámac Pueblo para llegar a la Plaza de Armas, donde se realizó una breve ceremonia de izamiento de la Bandera Nacional y la Bandera de nuestro distrito. Después todos los presentes se trasladaron a la Parroquia Santísimo Salvador para participar de la misa Te Deum.

Al finalizar la misa, se dio inició a la Sesión Solemne, presidida por el alcalde Enrique Cabrera Sulca y el Concejo Edil, teniendo como invitados al Excelentísimo Embajador de la India, Vishvas Sapkal; al alcalde de San Bartolo, Augusto Carbajal; alcalde de Cieneguilla, Emilio Chávez, el cantante Julio Andrade, autoridades locales y vecinos.

Durante la Sesión se realizó una serie de condecoraciones a las autoridades que contribuyen al desarrollo de Pachacámac, así como vecinos ilustres, destacando la presencia de la campeona mundial de Muay Thai, Melissa Huamán Estrada; ClariciaTirado Díaz, presidenta ejecutiva de Promperu; José Queirolo Targarona, gerente general de la empresa Santiago Queirolo; Hermanas de la Caridad San Vicente de Paul – Manchay; entre otros.

También se aprovechó la ocasión para presentar a todos los vecinos, el PACHACARD, una tarjeta que te brindará una serie de promociones y descuentos en los diversos comercios, restaurantes y servicios con los que cuenta Pachacámac, incentivando el pago puntual de los impuestos, dinero que retorna a los vecinos con obras, mayor seguridad, recojo eficiente de los residuos sólidos y mantenimiento de las áreas verdes.

Asimismo, en el Circuito Mágico del Agua del Parque de la Reserva, se realizó la proyección multimedia “Pachacámac a través del tiempo”, que mostró la historia, costumbres, tradiciones, gastronomía y sitios turísticos del distrito, invitando a los vecinos de Lima a visitar Pachacámac, único distrito considerado el Primer Centro Turístico del Perú con ley 23614.

La fiesta musical, esperada por todos los vecinos, se realizó en el Estadio Municipal de Pachacámac Pueblo, con la presentación estelar del “Bomboncito de la Cumbia” DaivisOrosco, además de un variado repertorio de salsa con Wilmer Cartagena, JeinsonManuel y Maryto y su Salsón, donde más de 5,000 vecinos se congregaron para bailar y escuchar la música de sus artistas preferidos, celebrando nuestro aniversario.

Se espera la visita de más de 30,000 personas durante la temporada del Circuito Ecoturístico Lomas de Lúcumo, que se dio inició el sábado pasado, donde todos los visitantes al distrito, podrán disfrutar de un hermoso paisaje, recorrido por sus senderos, guía turística, exposiciones fotográficas de la Flor de Amancay, entre otros atractivos como los deportes de aventura.

El distrito de Pachacámac se caracteriza por su religiosidad, prueba de ello fue la misa por nuestro aniversario y la salida en procesión del Santísimo Salvador, patrón de nuestro distrito, el mismo que fue homenajeado por la gestión edil, en el frontis de la Municipalidad, para después acompañarlo en su recorrido procesional, siendo el alcalde Enrique Cabrera una de las personas que cargaron el anda, con mucha fe y demostrando la hermandad entre los pachacaminos.

Al día siguiente se realizó el tradicional encuentro de los patrones del distrito, llegando en procesión a la Plaza de Armas de Pachacámac Pueblo, el Santísimo Salvador para encontrarse con la Virgen María del Rosario, en un momento muy emotivo para todos los presentes y quienes lo vieron a través de las redes sociales, siendo el padre Martín Vértiz, quien presidió toda esta fiesta religiosa en nuestro distrito.

Finalmente, durante todo el mes de agosto, se realizarán diversas ferias gastronómicas, artesanías y productivas. También habrá misas en homenaje al Santísimo Salvador, exhibiciones de marinera y danzas folclóricas en la Plaza de Armas.

El Peruvian American National Council (PANC), bajo la dirección de Kilder Fuentes, presenta la XVIII Celebración de la Independencia del Perú en Washington, DC, que se llevará a cabo el 18 y 19 de julio de 2024. Este evento contará con la participación de reconocidos artistas como Ray Sepúlveda “Salsabor”, Rossy War “La Reina de la Tecnocumbia”, y Brunella Torpoco “La Dura de la Salsa”. Estos célebres artistas presidirán el evento junto a destacados artistas y músicos como Jorge Luis Jasso,El Embajador Cultural de la música Peruana,Tito Mauri, Dayan Aldana, Alfredo Reyes, Diannett Santiago, y Ulises Meza entre otros

El evento se desarrollará en lugares emblemáticos de la capital norteamericana, como la Casa Blanca, la Organización de Estados Americanos (OEA), el Senado norteamericano, el Capitolio de los Estados Unidos, entre otros con el objetivo de fortalecer la comunicación entre funcionarios, autoridades del poder ejecutivo y legislativo de los Estados Unidos y la sociedad civil peruana-americana.

La ceremonia cívica en instituciones federales reunirá a personalidades de diferentes estados de la unión americana, quienes interactuarán con congresistas y senadores del Congreso de EE.UU. También se destacará la gastronomía peruana con un evento de degustación en Washington, DC, que mostrará lo mejor de la cocina peruana a cargo de talentosos chefs y cocineros peruanos, presentando una fusión de colores, olores, sabores y culturas del Perú.

La Conferencia Internacional de Liderazgo contará con la participación de líderes políticos, artistas, deportistas, académicos, activistas y empresarios, quienes analizarán los retos, oportunidades y tendencias del liderazgo político, asociativo y empresarial en Estados Unidos y Latinoamérica. La Cena de Gala y premiación INTERNATIONAL GOLD EXCELLENCE AWARDS reconocerá a destacados líderes políticos, empresarios, comunicadores, chefs, educadores, científicos, deportistas y artistas por su trayectoria profesional en los Estados Unidos y el extranjero.

El PANC inició estos eventos con una proclamación de la Casa Blanca firmada por el presidente George W. Bush el 24 de julio de 2006, reconociendo el aporte de los peruanos al desarrollo de Estados Unidos. Durante 18 años, el PANC ha coordinado y organizado eventos en la OEA, el Senado norteamericano, la Cámara de Representantes, el Capitolio, el Departamento de Estado y la Casa Blanca.

Entre las destacadas personalidades que han participado en estos eventos y han recibido el premio INTERNATIONAL GOLD EXCELLENCE AWARDS en ediciones anteriores se encuentran los artistas peruanos Pedro Suárez Vértiz, Tony Succar, Carlos Alcántara “Cachín”, Eva Ayllón, MariCarmen Marín, Óscar Avilés, Frágil, Autocontrol, Manolo Rojas, Melcochita, Efraín Aguilar, Percy Rojas, Jonathan Maicelo, Flavio Solórzano, Meche Correa, Ana Kohler, Diosdado Gaitán Castro, Jaime Cuadra, Manuel Donayre, y Susan Ochoa, entre otros.

Artistas internacionales que también han sido premiados incluyen a Jerry Rivera, José Alberto “El Canario”, DLG Nueva Generación, Camilo Sesto, Hildemaro, Julio Sabala, Lupita Ferrer, y Víctor Cámara.

Kilder Fuentes, presidente del PANC, tiene más de tres décadas de trayectoria profesional y política, siendo un activista y defensor de los derechos fundamentales de los inmigrantes indocumentados en EEUU. En el 2008, Fuentes promovió el voto latino en la campaña a la Casa Blanca de Hillary Clinton, Barack Obama en el 2008 y 2012, y Joe Biden en el 2020, por lo que es considerado uno de los peruanos más cercanos a los círculos del poder político norteamericano.