¡La capital culinaria peruana se trasladó a Maryland! El pasado Lunes, 10 de noviembre de 2025, la Peruvian American Chefs Association (PACHA) celebró con gran éxito su esperado Peruvian Culinary Summit 2025 y la espectacular Cuchillo de Oro Gala Dinner en la emblemática Veterans Plaza de Maryland/DC.

El evento se consolidó como una vitrina de lujo para la vasta riqueza y evolución de la gastronomía peruana en Estados Unidos, atrayendo a chefs, expertos, entusiastas y miembros destacados de la comunidad.

Apoyo Institucional de Alto Nivel

El Summit gozó de un significativo respaldo que subraya su importancia cultural y económica. El evento no solo contó con la participación activa de chefs de renombre y talentos emergentes, sino también con el apoyo formal de las autoridades peruanas en Estados Unidos.

La presencia del Señor Cónsul del Perú, Javier Prado, encabezando la delegación, destacó la relevancia oficial del Summit como una plataforma clave para la promoción de la cultura y la gastronomía del Perú en la región. Su asistencia reafirmó el compromiso de la misión diplomática con la diáspora culinaria.

Reconocimiento a la Excelencia Culinaria

El clímax de la jornada llegó con la deslumbrante Cuchillo de Oro Gala Dinner, una cena de gala que sirvió de marco para la entrega de los prestigiosos galardones que reconocen el talento, la dedicación y la maestría en la cocina peruana.

Los premios, símbolos de la excelencia, celebraron a los chefs que están llevando la bandera del sabor peruano a nuevas alturas.

• Ganador del Cuchillo de Oro 2025: ¡Un gran aplauso para el Chef Johan Reyes! El máximo honor fue otorgado al Chef Reyes por su innegable maestría e innovación en el arte culinario, demostrando una visión vanguardista que respeta la tradición.
• Ganador del People’s Chef Choice 2025: El público ha elegido al Chef Archie Marquez. En un emocionante giro, la audiencia decidió que el Chef Marquez es su favorito. ¡Felicidades! Este galardón resalta la conexión especial que el chef ha logrado establecer con los comensales.

Foto Luis Peralta

¡Buenas noticias para los amantes de la buena mesa! A partir de ahora, el tercer viernes de octubre de cada año se celebrará oficialmente el Día Nacional de los Picarones, uno de los postres más queridos y representativos de la gastronomía peruana.

El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) realizó esta declaratoria con el fin de destacar el valor de este tradicional dulce peruano. El objetivo no solo es honrar nuestro patrimonio culinario, sino también apoyar a los pequeños agricultores que, con su esfuerzo, cultivan los ingredientes clave de esta receta: el camote y el zapallo.

Esta celebración busca mantener viva una tradición que ha pasado de generación en generación, ofreciendo un sabor inconfundible y un momento de dulzura a miles de peruanos.

¿Qué te parece esta noticia? ¿Te animas a preparar unos picarones este tercer viernes de octubre?

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La pasión por la comida peruana ha encontrado un nuevo campo de batalla: el Mundial de los Desayunos, un torneo viral organizado por el famoso streamer español Ibai Llanos. Y el protagonista indiscutible es el pan con chicharrón, que ha llevado a Perú a las semifinales y, de paso, ha desatado una ola de creatividad en el emporio textil de Gamarra.

Tras una votación en las redes de Ibai que movilizó a millones, el popular desayuno peruano se impuso a los chilaquiles mexicanos y al bolón verde de Ecuador, logrando su pase a la siguiente ronda. Ahora, se enfrentará a la marraqueta con palta de Chile en lo que ya se conoce como el “clásico del Pacífico digital”, un duelo que tiene a todo el país en vilo.

La euforia no se ha hecho esperar. Los comerciantes de Gamarra, famosos por su rapidez para capturar las tendencias, ya están vendiendo polos estampados con frases divertidas y homenajes al pan con chicharrón. “Cómo quisiera ser un pan con chicharrón para que todos me digan qué rico que estás”, se lee en uno de los diseños que ya se están agotando.

Un comerciante de la galería Plaza, comentó que los polos “están saliendo” desde la noche del lunes. Disponibles por tan solo 15 soles, las camisetas incluyen mensajes ingeniosos como: “Ibai, aquí te esperamos para darte el chicharrón”, “Cómeme que soy realidad” y hasta un diseño del papa León XIV con la frase: “El mejor desayuno del mundo y el papa lo sabe”.

¿Qué es el Mundial de los Desayunos?

Es la primera edición de este peculiar torneo gastronómico, creado por Ibai Llanos para resolver un debate universal: ¿cuál es la mejor gastronomía del mundo? Un total de 16 países compiten en un formato similar al de un Mundial de la FIFA. Las votaciones se realizan en las redes sociales del streamer (Instagram y TikTok), donde los usuarios dan “me gusta” a su desayuno favorito en cada enfrentamiento.

Perú y Chile se medirán en una de las semifinales, mientras que Venezuela y Bolivia completarán la otra llave. La votación para esta ronda decisiva arrancó este miércoles 3 de septiembre. La gran pregunta ahora es: ¿podrá el pan con chicharrón llevar a Perú a la final?